筍のシャッキリ感を楽しむ炒め物。中華に多いが、
和のお惣菜として作ってみた。
牡蠣醤油という、旨味系出汁醤油がちょっとポイントかな？
筍、水菜、椎茸、を適当な大きさに切っておきます。
全て、さっくり速攻で炒められる食材なので、
これは、時間勝負です。
フライパンを熱する。油はオリーブオイルを使用。
食材を一気に強火で炒めていきます。
少々間を置いて、牛肉を入れ、さらに炒め、
塩で味を調整し、その後、ほんのちょびっと
牡蠣醤油を振って香りをたてて、完成。
乾物の糸切り唐辛子をあしらってあげましょう。
牡蠣醤油がなければ、出汁醤油とかで対応できるし、
そうでなくても特に問題なくだせます。
レシピ：牛サーロインのポテト包み アンチョビーソース 牛肉はみんな大好きですね。焼肉やすき焼き、ステーキと言えば日本人にとっては豪華なご馳走です。牛肉は大きく分...
Tracked by: レシピ通信【フランス料理とデザート】 at March 5, 2007 10:23 PM
今日は用事で出かけていたので、帰り道夏野菜の苗を買って帰りました。トマトピーマンきゅうりなすび種から作ったこともあるけど、買った苗のほうが収穫が多いです。プロに...
Tracked by: 自給自足の家庭菜園 at April 8, 2007 11:34 PM
札幌から厚岸町まで車で日帰りします。旨いカキを食べに、私は、厚岸町へ札幌から車で走ります。厚岸町は町全体が、カキの町というイメージがあります。釧路から、１時間弱...
Tracked by: 北海道札幌から始まり全道の観光地、観光名所、市町村の情報紹介 at July 10, 2007 03:49 PM
札幌で旨いラーメンの食べ方札幌は、中央区から始まり、東区、西区、南区、北区、豊平区、白石区、厚別区、清田区、手稲区と１０区あります。昔は、札幌ラーメンの激戦区は...
Tracked by: 北海道札幌から始まり全道の観光地、観光名所、市町村の情報紹介 at July 11, 2007 02:52 PM
この記事に対するコメント